Gastronomía

PLAN DE ESTUDIOS DE LA CARRERA DE GASTRONOMÍA MODULO I ASISTENCIA TÉCNICA EN GASTRONOMÍA SEMESTRE I: (5 MESES) Historia de la gastronomía Técnica de Cocina Básica. Técnica de Panadería I. Bromatología I. Nutrición y Dietética. Equipos, Utensilios de cocina. Comunicación Oral, Escrita y Audiovisual. Experiencias Formativas en Situaciones Reales de Trabajo. SEMESTRE II: (5 MESES) …

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