SEMESTRE I: (5 MESES)<\/strong><\/p>\r\n

\r\n
• Historia de la gastronom\u00eda<\/li>\r\n
• T\u00e9cnica de Cocina B\u00e1sica.<\/li>\r\n
• T\u00e9cnica de Panader\u00eda I.<\/li>\r\n
• Bromatolog\u00eda I.<\/li>\r\n
• Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica.<\/li>\r\n
• Equipos, Utensilios de cocina.<\/li>\r\n
• Comunicaci\u00f3n Oral, Escrita y Audiovisual.<\/li>\r\n
• Experiencias Formativas en Situaciones Reales de Trabajo.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<\/td>\r\n

SEMESTRE II: (5 MESES)<\/strong><\/p>\r\n

\r\n
• Cocina Amaz\u00f3nica.<\/li>\r\n
• T\u00e9cnica de\u00a0 Panader\u00eda II.<\/li>\r\n
• Buenas Pr\u00e1cticas de Manipulaci\u00f3n de Alimentos.<\/li>\r\n
• Selecci\u00f3n de Materias Primas y Especies.<\/li>\r\n
• Seguridad de Primeros Auxilios.<\/li>\r\n
• Legislaci\u00f3n Empresarial Gastron\u00f3mico.<\/li>\r\n
• Experiencias Formativas en Situaciones Reales de Trabajo.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n<\/figure>\r\n\r\n

   <\/p>\r\n\r\n

  MODULO II ASISTENCIA ESPECIALIZADA EN COCINA PERUANA, TRADICIONAL Y REGIONAL<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

  \r\n\r\n\r\n\r\n

  \r\n SEMESTRE III: (5 MESES)<\/strong><\/p>\r\n \r\n Cocina Peruana.<\/li>\r\n Pasteler\u00eda B\u00e1sica.<\/li>\r\n Bartender.<\/li>\r\n Ingenier\u00eda del Men\u00fa.<\/li>\r\n Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible.<\/li>\r\n Inform\u00e1tica e Internet.<\/li>\r\n Ingl\u00e9s B\u00e1sico Gastron\u00f3mico,<\/li>\r\n Experiencias Formativas en Situaciones Reales de Trabajo.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<\/td>\r\n

  \r\n SEMESTRE IV: (5 MESES)<\/strong><\/p>\r\n \r\n Cocina Novoandina.<\/li>\r\n Pasteler\u00eda Peruana.<\/li>\r\n Toxicolog\u00eda de los Alimentos.<\/li>\r\n Costos y Presupuestos en Gastronom\u00eda.<\/li>\r\n Buenas Pr\u00e1cticas de la Atenci\u00f3n al Cliente.<\/li>\r\n Ingl\u00e9s T\u00e9cnico I.<\/li>\r\n Experiencias Formativas en Situaciones Reales de Trabajo.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n<\/figure>\r\n\r\n  <\/p>\r\n\r\n MODULO III ASISTENCIA T\u00c9CNICA ESPECIALIZADA EN GESTIONAR LOS PROCESOS Y OPERACIONES CULINARIAS<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n \r\n SEMESTRE V: (5 MESES)<\/strong><\/p>\r\n \r\n Cocina Para Eventos.<\/li>\r\n Pasteler\u00eda Fina.<\/li>\r\n Log\u00edstica de Restaurante.<\/li>\r\n Administraci\u00f3n de Empresas Gastron\u00f3micas.<\/li>\r\n Cocina Oriental.<\/li>\r\n Ingl\u00e9s T\u00e9cnico II.<\/li>\r\n Experiencias Formativas en Situaciones Reales de Trabajo.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<\/td>\r\n \r\n SEMESTRE VI: (5 MESES)<\/strong><\/p>\r\n \r\n Cocina Internacional.<\/li>\r\n Cocina Creativa.<\/li>\r\n Enolog\u00eda y Maridaje.<\/li>\r\n Tecnolog\u00eda de Alimentos.<\/li>\r\n Proyectos y Planes de Negocio Gastron\u00f3micos<\/li>\r\n Franc\u00e9s B\u00e1sico.<\/li>\r\n Experiencias Formativas en Situaciones Reales de Trabajo.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n<\/figure>\r\n\r\n  <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" PLAN DE ESTUDIOS DE LA CARRERA DE GASTRONOM\u00cdA   MODULO I ASISTENCIA T\u00c9CNICA EN GASTRONOM\u00cdA SEMESTRE I: (5 MESES) Historia de la gastronom\u00eda T\u00e9cnica de Cocina B\u00e1sica. T\u00e9cnica de Panader\u00eda I. Bromatolog\u00eda I. Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica. Equipos, Utensilios de cocina. Comunicaci\u00f3n Oral, Escrita y Audiovisual. Experiencias Formativas en Situaciones Reales de Trabajo. SEMESTRE II: (5 …<\/p>\n GASTRONOMIA<\/span> Read More »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ister.edu.pe\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/247"}],"collection":[{"href":"http:\/\/ister.edu.pe\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/ister.edu.pe\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ister.edu.pe\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ister.edu.pe\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=247"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/ister.edu.pe\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/247\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2449,"href":"http:\/\/ister.edu.pe\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/247\/revisions\/2449"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ister.edu.pe\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}